8 janvier 2015 | 
Auteur: 
Posté dans 
- Aucune (3)
- Divers (45)
- Examen (16)
- Fiches de Cours (85)
- Humour (5)
- Réalisations (68)
- Savoir-Faire (6)
- Vins (3)
Cefortissimo
Le blog des étudiants de Spécialisation Sous-vide/Basse température du mercredi soir du CEFOR 2016
Pour tous !
Point A
en fichier joint ,les tableaux vierge pour le passage de votre évaluation pratique cuisine de l’année
- ce tableau est vierge ,à vous de cocher une date au plus vite parmi les dates proposées hormis répétition ,printemps et p ouvertes, attention on ne dispose que de 11 semaines et tout le monde doit y passer
- une fois le jour choisi,inscrire ce que vous souhaiter présenter ( zak 4 pièces 2f/2ch, entrée,plat ou dessert, préparation en rapport avec le cours et ce qu’il est indiqué sur les fiches d’évaluation que je renvoie également en fichier joint )
- imprimer le document adéquat (éval 10.11.12.13),y mettre votre nom,la date de passage et me le remettre
exemple / idée de thème d’examen : c’est le nouvel an chinois à la mi février 2015, on peux imaginer un buffet chaud- et que l’on vienne se servir…etc etc
Point B
la semaine prochaine,prévoir quelques exemplaires « papier » de la partie thechnologie que je vous ai envoyé en début d’année,il y aura une évaluation à livre
ouvert ,en travail de groupe
Point C
imprimer le fichier évaluation 8 menu show cooking (tous les élèves)
Point D
imprimer la fiche évaluation 15 recherche de prix, me la rendre pour le 29 janvier 2015 remplie
Mail de dominique :
Comme promis, voilà
1. le détail du travail de Noël » techno /cuisine »
2. le détail de la soirée « menus/carte organisée mi ou fin janvier
merci de relire et mettre en place pour la rentrée de janvier
Mail de dominique :
pour toutes et tous !
Ce plan d’évaluation reprend toutes les évaluations de l’année ainsi
que les consignes, y compris l’examen de cuisine individuel. Pendant
ce premier trimestre on considère de ce sont des évaluations
formatives ( donc il n’y a pas eu de points..)Mais à partir de la rentrée de janvier, elles seront toutes cotées, donc
prière de les lire attentivement et de prendre les mesures
nécessaires au bon déroulement de celles ci !Dominique DEMINE
Ensuite il m’a renvoyé le fichier « Plan évaluation Technologie de Cuisine et pratique RC3 2013 2014.doc » que vous trouverez dans l’onglet « Fiche d’évaluation »
Nouveau : on les passe en deux fois
Le 6 novembre :
Feront les Zak les élèves dont le nom de famille commence par la lettre H à Z
Feront la volaille les élèves dont le nom de famille commence par la lettre A à G
Le 13 novembre :
Feront les Zak les élèves dont le nom de famille commence par la lettre A à G
Feront la volaille les élèves dont le nom de famille commence par la lettre H à Z
Le légume tourné peut être : Carotte ou courgette ou navet ou pdt
Le zak doit être sur toast, en verrine ou en cuillère mais froid
Consigne :
Pour 4 personnes, préparer un plat contenant :
un Filet de volaille
une Mousseline de volaille
une Sauce réduite à base de fond de volaille (préparer à la maison)
1 légume tourné (carotte ou courgette ou navet)
+
1zak froid en toast ou en verrine : 24 pieces
On fait ses courses soit même, on peut prendre son matériel mais il faut le marquer
Feuille recette de la volaille + des zak + 24 photocopies
Les derniers sont :
Sylvia :
Fabienne :
Émilie :
Chri heu … Marc :
Anne :
Véronique :
Nos valeureux guerriers de ce mardi :
Examen de Nathalie A:
Examen de Pierre :
Examen de Benjamin (moi ;-)) :
Examen de Noëlle :
Examen de Nathalie H :
Examen de Sophie :
Examen de Fabrice :
Quand on cherche Marc et René…:
Et Fofie et Martine :
Voici les réalisations :
En commençant par Laurence :
René
(Si seulement j’avais une photo…)
Christelle :
Jérémy :
Et Loïc :
