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Cefortissimo
Le blog des étudiants de Spécialisation Sous-vide/Basse température du mercredi soir du CEFOR 2016
Pour tous !
Point A
en fichier joint ,les tableaux vierge pour le passage de votre évaluation pratique cuisine de l’année
- ce tableau est vierge ,à vous de cocher une date au plus vite parmi les dates proposées hormis répétition ,printemps et p ouvertes, attention on ne dispose que de 11 semaines et tout le monde doit y passer
- une fois le jour choisi,inscrire ce que vous souhaiter présenter ( zak 4 pièces 2f/2ch, entrée,plat ou dessert, préparation en rapport avec le cours et ce qu’il est indiqué sur les fiches d’évaluation que je renvoie également en fichier joint )
- imprimer le document adéquat (éval 10.11.12.13),y mettre votre nom,la date de passage et me le remettre
exemple / idée de thème d’examen : c’est le nouvel an chinois à la mi février 2015, on peux imaginer un buffet chaud- et que l’on vienne se servir…etc etc
Point B
la semaine prochaine,prévoir quelques exemplaires « papier » de la partie thechnologie que je vous ai envoyé en début d’année,il y aura une évaluation à livre
ouvert ,en travail de groupe
Point C
imprimer le fichier évaluation 8 menu show cooking (tous les élèves)
Point D
imprimer la fiche évaluation 15 recherche de prix, me la rendre pour le 29 janvier 2015 remplie